巧克力紙杯蛋糕的做法步驟是什么

　　巧克力紙杯蛋糕的做法步驟

　　1. 預(yù)熱：190度，上下火；烘焙：190度，中層(2層/4層)，15分鐘 8分鐘，

　　2. 首先將黃油稱量好，室溫融化；將其它材料稱量好。

　　3. 預(yù)熱烤箱同時(shí)分別準(zhǔn)備干性材料和濕性材料。

　　4. 將雞蛋在碗中打散，倒入紅砂糖攪勻。再加入融化的黃油，以及牛奶，攪拌均勻備用。

　　5. 在面粉中加入蘇打粉、泡打粉、可可粉，混合均勻，并且過篩。

　　6. 把過篩后的面粉倒入之前準(zhǔn)備好的.雞蛋混合液中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

　　7. 把面糊倒入紙杯，2/3滿即可。

　　8. 立即放入預(yù)熱好的烤箱，2層/4層，烤焙至熟

　　小貼士

　　1，翻拌的時(shí)候注意，只需要讓干性材料和濕性材料完全混合即可，切不可過度攪拌。拌勻后的面糊看上去粗糙且多塊。材料混合后，需要立即裝模烘焙，否則會影響蛋糕的膨發(fā)，導(dǎo)致成品不夠松軟細(xì)膩。

　　2，君之建議烘焙時(shí)間15分鐘，15分鐘時(shí)，揭開內(nèi)部仍有糊狀，所以籟籟加烤約8分鐘，成品表皮有些焦香，下次可以考慮將烤盤放置3層/4層，受熱應(yīng)該更為均勻。

　　3，君之的這個(gè)配方，可可粉的配比特別好，成品口感是籟籟最滿意的，但糖份下次考慮調(diào)整配比，再降一點(diǎn)。

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