餐飲咨客崗位職責
咨客：顧客來到酒樓，要怎么才知道自己定好的位置在哪？客戶來到醫(yī)院，怎么了解自己想做項目的各方面情況？比如醫(yī)生水平、手術(shù)的安全性與效果、收費情況等。以下是小編帶來餐飲咨客崗位職責的相關(guān)內(nèi)容，希望對你有幫助。
餐飲咨客崗位職責 例1
主題：中餐廳咨客崗位職責
目的：1、可以最大化提升客人的滿意度
2、規(guī)范咨客操作行為 ，提高工作效率和工作質(zhì)量
3、提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才
4、是組織考核的依據(jù)
崗位職責內(nèi)容：
1. 服從管理,聽從餐廳管理人員的工作安排.，接受主管分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2. 儀表大方，負責熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。
3. 接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負責落實。
4. 將客人引領(lǐng)到適當?shù)淖唬敳蛷d滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，。
5. 客人離開餐廳的時候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。
6. 協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準備工作和餐后結(jié)束工作。
7. 盡力記住�？托彰�，習(xí)慣，愛好，提供個性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 負責保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報紙。
8. 負責做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。
9. 幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。
10. 掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。
10 查詢客人的意見，并及時向當班領(lǐng)導(dǎo)匯報。
11. 客人離天餐廳后，要及時填寫記錄卡，更進客戶檔案記錄。
餐飲咨客崗位職責 例2
一、 崗位職責和重要性
A、 崗位職責：站在餐廳大門兩側(cè)迎接客人入店，儀態(tài)端莊大方，面帶微笑，見到客人進店須熱情致以問候，并用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語，引領(lǐng)客人，幫助安排座位。了解熟悉本店的出品和服務(wù)內(nèi)容，以便隨時回答客人的詢問�？腿穗x店時，要用同樣熱情地歡送客人，并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。
B、 重要性：迎賓是公司的門面，是公司形象的窗口，其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務(wù)水準將給客人留下第一印象，對整個餐廳的形象、服務(wù)、銷售、利潤等產(chǎn)生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調(diào)節(jié)整個餐廳的氣氛。
二、 迎賓崗位要求：
A、 站立時抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時腳向前邁步，步伐均勻，速度要快，手臂和、自然擺動，幫客人指引位置時手臂伸直，手指自然并攏，掌心向上，以肘關(guān)節(jié)為軸指向目標，聲音要親切、溫和、音量適中。
B、 微笑服務(wù)和禮貌用語
1)微笑服務(wù)是服務(wù)態(tài)度中最基本的杯、標準，是良好服務(wù)態(tài)度的重要外在表現(xiàn)形式。
2)微笑服務(wù)實際就是使飯店員工有較高的禮貌修養(yǎng)，時刻保持良好的`工作情緒處于寧靜狀態(tài)。
3)微笑服務(wù)不僅是飯店員在向客人提供服務(wù)過程中職業(yè)道德的內(nèi)容，也是飯店員工對其從事職業(yè)有較深刻有情感和情緒。
4)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺，加上適當?shù)木凑Z會使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。禮貌用語有：您好、歡迎光臨、對不起、打擾了、實在很報歉、請、謝謝、請原諒、別客氣、歡迎下次光臨。
C、 記住老顧客：
對經(jīng)常來店的顧客我們應(yīng)了解客人的姓氏，以便稱呼，記住其外貌，記住老顧客的愛好和特殊要求，和老顧客成為朋友，可以給餐廳帶來新客源，防止了顧客流失，也輕易減少了投訴。
D、 協(xié)助和補充服務(wù)員的工作。
在作好本職工作的同時，門迎有必要幫助服務(wù)員接單、收臺、送餐(門口有兩個咨客)。
三、 工作程序和標準
A、 餐前準備工作：
1)提前十五分鐘到崗，按要求整理好儀容儀表，配齊工作五寶(圓珠筆、開瓶器、打火機、
抹布、工號牌)，準時參加班前例會。
2)搞好崗前衛(wèi)生，負責玻璃大門、空氣幕、門口階梯、門外植物、門外廣告牌、門口空調(diào)、地毯。
B、 快餐時段的迎賓：
1)客人進門，要主動引導(dǎo)客人安排就座，并使用禮貌用語“歡迎光臨，請到這邊”(注意：給客人指引方向時手臂伸直，手自然并攏，手掌向上，從肘關(guān)節(jié)為軸指向目標，聲音要親切、溫和、單量適當，切誤用一外手指指引，說話生硬、冷淡、機械化。
2)當餐廳沒有座位時，客人進入店內(nèi)，先向客人致以道謝，并向客人解釋，請先到吧臺點單，一有空位便馬上幫客人安排，然后與各區(qū)域領(lǐng)班、主管聯(lián)系，為客人安排座位。
3)如果需要客人與其他搭桌或要移動位置時，應(yīng)向客人道歉，請求客人能諒解幫助，征得客人同意后方可安排搭桌或移位，并向客人致謝，將移位客人食品按原有座位順序移入，如果客人不愿意要說“對不起，打擾了”。
五、 餐后工作
搞好區(qū)域衛(wèi)生，收進廣告牌，經(jīng)領(lǐng)班、主管同意后方可下班。
六、 注意事項
1.特殊顧客光監(jiān)，如老人、孕婦、殘疾人光臨，應(yīng)主動上前打招呼，并給予幫助。
2.遇到乞丐、發(fā)傳單的一律謝絕入內(nèi)，如不能解決，應(yīng)立即聯(lián)系保安。
3.服務(wù)員忙不過來時，主動幫忙，補充服務(wù)員。
七、 突發(fā)事件如何處理
1.顧客問路怎么辦？
答：顧客問路時工作人員應(yīng)馬上給予答復(fù)，給予正確的答案或求助別人告知正確答案。
3、客滿時怎么辦？
答：先向客人道歉，并向客人解釋，請先到吧臺點單，一有空位馬上幫您安排，然后與各區(qū)域領(lǐng)班或主管聯(lián)系，盡快為其安排座位，主要是服務(wù)員必須提高翻率。
4.餐廳確實無座位怎么辦？
答：餐廳確實無座時，應(yīng)先跟客人道歉，講明今天生意好，確實是無座位，勸奉客人是否今開先去別的店用餐，并歡迎光臨。
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