咨客與咨客主管崗位的工作職責(zé)
在現(xiàn)在社會,我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多,一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。制定崗位職責(zé)的注意事項有許多,你確定會寫嗎?以下是小編收集整理的咨客與咨客主管崗位的工作職責(zé),僅供參考,歡迎大家閱讀。
咨客與咨客主管崗位的工作職責(zé) 篇1
一、 崗位職責(zé)和重要性
A、 崗位職責(zé):站在餐廳大門兩側(cè)迎接客人入店,儀態(tài)端莊大方,面帶微笑,見到客人進店須熱情致以問候,并用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語,引領(lǐng)客人,幫助安排座位。了解熟悉本店的'出品和服務(wù)內(nèi)容,以便隨時回答客人的詢問。客人離店時,要用同樣熱情地歡送客人,并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。
B、 重要性:迎賓是公司的門面,是公司形象的窗口,其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務(wù)水準將給客人留下第一印象,對整個餐廳的形象、服務(wù)、銷售、利潤等產(chǎn)生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調(diào)節(jié)整個餐廳的氣氛。
二、 迎賓崗位要求:
A、 站立時抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時腳向前邁步,步伐均勻,速度要快,手臂和、自然擺動,幫客人指引位置時手臂伸直,手指自然并攏,掌心向上,以肘關(guān)節(jié)為軸指向目標,聲音要親切、溫和、音量適中。
B、 微笑服務(wù)和禮貌用語
1)微笑服務(wù)是服務(wù)態(tài)度中最基本的杯、標準,是良好服務(wù)態(tài)度的重要外在表現(xiàn)形式。
2)微笑服務(wù)實際就是使飯店員工有較高的禮貌修養(yǎng),時刻保持良好的工作情緒處于寧靜狀態(tài)。
3)微笑服務(wù)不僅是飯店員在向客人提供服務(wù)過程中職業(yè)道德的內(nèi)容,也是飯店員工對其從事職業(yè)有較深刻有情感和情緒。
4)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺,加上適當(dāng)?shù)木凑Z會使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起碼要求,是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。禮貌用語有:您好、歡迎光臨、對不起、打擾了、實在很報歉、請、謝謝、請原諒、別客氣、歡迎下次光臨。
C、 記住老顧客:
對經(jīng)常來店的顧客我們應(yīng)了解客人的姓氏,以便稱呼,記住其外貌,記住老顧客的愛好和特殊要求,和老顧客成為朋友,可以給餐廳帶來新客源,防止了顧客流失,也輕易減少了投訴。
D、 協(xié)助和補充服務(wù)員的工作。
在作好本職工作的同時,門迎有必要幫助服務(wù)員接單、收臺、送餐(門口有兩個咨客)。
三、 工作程序和標準
A、 餐前準備工作:
1)提前十五分鐘到崗,按要求整理好儀容儀表,配齊工作五寶(圓珠筆、開瓶器、打火機、抹布、工號牌),準時參加班前例會。
2)搞好崗前衛(wèi)生,負責(zé)玻璃大門、空氣幕、門口階梯、門外植物、門外廣告牌、門口空調(diào)、地毯。
B、 快餐時段的迎賓:
1)客人進門,要主動引導(dǎo)客人安排就座,并使用禮貌用語“歡迎光臨,請到這邊”(注意:給客人指引方向時手臂伸直,手自然并攏,手掌向上,從肘關(guān)節(jié)為軸指向目標,聲音要親切、溫和、單量適當(dāng),切誤用一外手指指引,說話生硬、冷淡、機械化。
2)當(dāng)餐廳沒有座位時,客人進入店內(nèi),先向客人致以道謝,并向客人解釋,請先到吧臺點單,一有空位便馬上幫客人安排,然后與各區(qū)域領(lǐng)班、主管聯(lián)系,為客人安排座位。
3)如果需要客人與其他搭桌或要移動位置時,應(yīng)向客人道歉,請求客人能諒解幫助,征得客人同意后方可安排搭桌或移位,并向客人致謝,將移位客人食品按原有座位順序移入,如果客人不愿意要說“對不起,打擾了”。
四、 餐后工作
搞好區(qū)域衛(wèi)生,收進廣告牌,經(jīng)領(lǐng)班、主管同意后方可下班。
五、 注意事項
1.特殊顧客光監(jiān),如老人、孕婦、殘疾人光臨,應(yīng)主動上前打招呼,并給予幫助。
2.遇到乞丐、發(fā)傳單的一律謝絕入內(nèi),如不能解決,應(yīng)立即聯(lián)系保安。
3.服務(wù)員忙不過來時,主動幫忙,補充服務(wù)員。
六、 突發(fā)事件如何處理
1.顧客問路怎么辦?
答:顧客問路時工作人員應(yīng)馬上給予答復(fù),給予正確的答案或求助別人告知正確答案。
3、客滿時怎么辦?
答:先向客人道歉,并向客人解釋,請先到吧臺點單,一有空位馬上幫您安排,然后與各區(qū)域領(lǐng)班或主管聯(lián)系,盡快為其安排座位,主要是服務(wù)員必須提高翻率。
4.餐廳確實無座位怎么辦?
答:餐廳確實無座時,應(yīng)先跟客人道歉,講明今天生意好,確實是無座位,勸奉客人是否今開先去別的店用餐,并歡迎光臨。
咨客與咨客主管崗位的工作職責(zé) 篇2
1.儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情。
2.做好開餐前的準備工作,擺正清潔咨客臺,備好干凈的菜單、臺卡。
3.負責(zé)接受賓客的訂餐,包括電話預(yù)訂或當(dāng)面預(yù)訂,接受客人預(yù)訂時要問清客人姓名、聯(lián)系電話,訂餐人數(shù)、時間、位置或其它要求,然后作好記錄,報留適當(dāng)桌位。
4.負責(zé)禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳,有藝術(shù)地安排客人就座。如均勻帶客人入座,免使樓面有過份擠迫或疏落感覺,遇有粗魯或衣著隨便的客人,應(yīng)帶往偏角處就餐,忽帶近門口位,以免影響觀瞻,只是語言態(tài)度多加尊重。
5.負責(zé)了解餐廳內(nèi)客情,以便隨機應(yīng)變地安排。
6.要留意照顧客人跟隨你進入餐廳就座,忽只顧自己前行。
7.負責(zé)替賓客存放衣帽、文件箱等物品。
8.負責(zé)為就餐客人遞送菜單,開胃酒單及推銷餐前酒,回答適當(dāng)問詢。
9.負責(zé)接聽電話,并及時通知受話人。
10.餐廳是客人消費的場所,為保證客人進餐的舒適和高雅,非總經(jīng)理、餐廳經(jīng)理和公共關(guān)系部帶來參觀的客人,一般謝絕參觀。
11.要兼作公關(guān),不但與同事、上司保持良好關(guān)系,要多與客人打交道,熟記賓客姓名,當(dāng)客人再惠顧時熱情招呼。
12.客人離去時要送客、拉門、按電梯,叫出租車等,并說“請再光臨”、“多謝惠顧”、“再見”、“慢行”等禮貌語。
13.對進餐人數(shù)、桌數(shù)等業(yè)務(wù)情況作好書面記錄,以便參詳。保管好菜單或交由指定領(lǐng)班存放。
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