酒店員工工作職責(zé)
酒店員工工作職責(zé)1
1整理好儀容儀表，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對(duì)服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真快速的完成工作任務(wù)
2按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳、餐臺(tái)，做好餐前的所有準(zhǔn)備工作；
3確保所用餐具、器皿消毒，保證清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口，臺(tái)布無(wú)污漬；
4按服務(wù)程序，迎接客人入座；
5餐中要做到勤巡臺(tái)，及時(shí)撤換餐具，響應(yīng)客人要求
6服務(wù)臺(tái)工作人員做好客單的登記及傳送、各項(xiàng)通知的傳達(dá)工作，做到及時(shí)準(zhǔn)確；負(fù)責(zé)飲料倉(cāng)庫(kù)的管理及收發(fā)、盤點(diǎn)。
7傳菜工作人員準(zhǔn)確及時(shí)底將廚房烹制好的菜肴傳送至各餐位，做到上一道劃一道。
8傳菜工作人員與值臺(tái)服務(wù)員及時(shí)溝通，及時(shí)將客人的.用餐速度和相關(guān)情況反饋給廚師，以便廚師掌握上菜時(shí)機(jī)和保證菜品質(zhì)量
9傳菜工作人員嚴(yán)格把好菜品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品拒絕傳送
10傳菜工作人員負(fù)責(zé)各類布草的收發(fā)和運(yùn)送，清理布草倉(cāng)庫(kù)
11所有人員做好餐后的收尾工作。
12完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。
酒店員工工作職責(zé)2
熟悉門店各個(gè)工作流程，遵循營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)守店鋪紀(jì)律；
完成相關(guān)日常性銷售指標(biāo)，及相關(guān)交接報(bào)表；
收銀接待，微笑面對(duì)顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
出貨補(bǔ)貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；
配合店長(zhǎng)工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
酒店員工工作職責(zé)3
一、收銀崗位責(zé)任制度酒店收銀員崗位職責(zé)
1、自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度。
2、不得擅自套換外幣。
3、不得擅自取長(zhǎng)補(bǔ)短，長(zhǎng)短款應(yīng)按規(guī)定處理。
4、根據(jù)財(cái)務(wù)部制度的工作程序進(jìn)行工作。
5、按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)消費(fèi)價(jià)格收取客人費(fèi)用。
6、結(jié)算款及營(yíng)業(yè)收入不得拖欠公款，客離帳清。
7、工作時(shí)間不得私人款與公款混淆。
8、不得向無(wú)關(guān)人員泄露關(guān)于公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料及數(shù)據(jù)。
9、對(duì)于違反財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律的要敢于制止和揭發(fā)，起監(jiān)督作用。
10、提前10分鐘到崗，開(kāi)市前必須兌換好當(dāng)天所需的零錢，備足底錢。交班前準(zhǔn)備好自己當(dāng)班所發(fā)生的業(yè)務(wù)做好交接手續(xù)，點(diǎn)清發(fā)票、營(yíng)業(yè)現(xiàn)金、營(yíng)業(yè)單據(jù)、客戶掛帳簽單等，并且交接人雙方簽名確認(rèn)。交款表必須填寫交款收據(jù)（姓名、臺(tái)崗、金額、發(fā)據(jù)的張數(shù)），交款需有指定人員作證，并請(qǐng)證人簽名
二、收銀員崗位職責(zé)
1、收銀員在上班前應(yīng)先作好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。預(yù)備好零鈔，以便找數(shù)；檢查使用的收銀機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。
2、準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收款單據(jù)、發(fā)票；及時(shí)、快捷收妥客人消費(fèi)款；在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收；對(duì)各種鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)�；收到偽鈔自賠。
3、每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。出現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)，按公司財(cái)務(wù)規(guī)定長(zhǎng)款入公司帳，短款當(dāng)事人自賠。
4、按公司外匯兌換率收取外幣，不得套取外幣，也不得自兌外幣。
5、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符，認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表，字跡清晰，不得涂改，連同收款菜單、卡單、簽單單據(jù)核對(duì)后，交審核員審核對(duì)帳后轉(zhuǎn)交會(huì)計(jì)簽收作帳，現(xiàn)金、信用卡票據(jù)等款項(xiàng)交出納、營(yíng)業(yè)收款單據(jù)交審核員并簽收�？腿诵枰l(fā)票要進(jìn)行凳記，主管級(jí)簽名才有效。
6、備用周轉(zhuǎn)金即時(shí)收銀錢，必須天天核對(duì)，專人保管如有遺失自賠，絕對(duì)不得以白條抵庫(kù)私自挪用。
8、使用信用卡結(jié)帳時(shí)，必須按銀行培訓(xùn)的使用規(guī)定和操作程序辦理。
9、每一位收銀員在當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查當(dāng)班營(yíng)業(yè)收入單、卡數(shù)量與現(xiàn)金簽單及信用卡結(jié)算等是否相符，同時(shí)根據(jù)當(dāng)天票、款、帳單做出營(yíng)業(yè)報(bào)表上交財(cái)務(wù)審查無(wú)誤后早，才能下班。
三、收銀員相關(guān)工作操作流程
1、現(xiàn)金結(jié)算：現(xiàn)金通常有人民幣、港幣、美金等以銀行發(fā)布可兌換的可用外幣。外幣消費(fèi)需按酒樓規(guī)定外幣種類收取，特殊情況需向客人解釋，報(bào)樓面當(dāng)班經(jīng)理處理。
2、信用卡結(jié)算：認(rèn)清酒樓受理的.信用卡種類及限額。如國(guó)內(nèi)各家銀行發(fā)行的銀聯(lián)卡等，所有客人消費(fèi)結(jié)算用信用卡的客人必須在信用卡單據(jù)簽名確認(rèn)。
3、使用信用卡結(jié)算程序：
a)核查信用卡是否在接受范圍，卡兩面有否疑點(diǎn)（大小、質(zhì)料、圖案、標(biāo)志等），確認(rèn)屬哪種信用卡。
b)核對(duì)始止日期是否有效，因?yàn)檫^(guò)期卡和未到卡沒(méi)有支付能力。
c)查止付名單（銀行公布的名單）按信用卡在銀行公布“止付名單”上查找。冊(cè)上有名不給辦理結(jié)付，若超出限額時(shí)，需有人擔(dān)保才可結(jié)算。
d)填寫簽購(gòu)單必須清晰無(wú)涂改，填錯(cuò)“單據(jù)”易發(fā)生銀行拒付。
e)請(qǐng)持卡人簽名，并核對(duì)簽名信用卡地簽名是否相符，有疑問(wèn)請(qǐng)客人出示身份證核對(duì)，避免冒充使用他人信用卡。
f)將已簽名的簽單副聯(lián)及結(jié)算單給客人。
4、簽單結(jié)算：客人出示酒樓辦理的有效簽單卡和本人有效證件，酒樓給予簽單掛帳的單位及個(gè)人，收銀員審查后按規(guī)定程序給予辦理結(jié)算。
5、有關(guān)折扣：收銀員辦理客人消費(fèi)折扣時(shí)，必須分清哪些可以打折（如酒水、小吃等）幾折優(yōu)惠必憑優(yōu)惠卡打折或無(wú)優(yōu)惠卡片要求打折，須當(dāng)班經(jīng)理簽批才有效（確認(rèn)當(dāng)班經(jīng)理打折權(quán)限）。
6、發(fā)票的管理使用：
a)使用范圍限于本單位在營(yíng)業(yè)收入、不得代他人或其它單位開(kāi)發(fā)票，也不許將發(fā)票借給外單位及個(gè)人使用。開(kāi)具的發(fā)票時(shí)須以復(fù)寫紙?zhí)讓憽?/p>
b)必須順號(hào)使用，寫錯(cuò)作廢，必須順號(hào)附在存根上不得撕掉，并須專業(yè)管理凳記。定期接受稅務(wù)機(jī)關(guān)審查，注銷停用必須以稅務(wù)部門審查，并截角上繳。
c)發(fā)票遺失必須登報(bào)聲明作廢，一切登報(bào)費(fèi)用由遺失人員負(fù)責(zé)，不得報(bào)銷。
四、職責(zé)規(guī)范：
1、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、嚴(yán)格按規(guī)定程序操作電腦、pos機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等儀器設(shè)備，做好清潔保養(yǎng)工作使之運(yùn)轉(zhuǎn)良好。
3、帳務(wù)入帳要及時(shí)準(zhǔn)確，總金額與掛帳明細(xì)表一致。
4、辦理客人結(jié)帳要快、準(zhǔn)，不錯(cuò)收、漏收；鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)�、現(xiàn)金收付準(zhǔn)確無(wú)誤，信用卡結(jié)算合乎手續(xù)；三分鐘內(nèi)結(jié)算完畢。
5、編制各種報(bào)表時(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，內(nèi)容要完整。
6、保證當(dāng)天的帳目平衡準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查找。
7、收取的現(xiàn)金必須“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”，不得“以長(zhǎng)補(bǔ)短”。
8、嚴(yán)格執(zhí)行外匯管理?xiàng)l例的規(guī)定，不得私自套換幣，收取的外幣必須如實(shí)如數(shù)的上繳。
9、備用金和營(yíng)業(yè)款項(xiàng)不得私自出借和以白條抵庫(kù)。
10、急客人所需，耐心解答客人所提出的有關(guān)帳務(wù)方面的問(wèn)題，熱情為客人服務(wù)。
11、虛心聽(tīng)取客人的建議和意見(jiàn)，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
12、積極提出改進(jìn)工作的設(shè)想，協(xié)助督導(dǎo)做好前臺(tái)工作。
13、完成上級(jí)交辦的其他工作。
酒店員工工作職責(zé)4
負(fù)責(zé)根據(jù)來(lái)店客人的消費(fèi)情況進(jìn)行收銀結(jié)算工作，將財(cái)務(wù)整理清楚，現(xiàn)金當(dāng)面點(diǎn)清，嚴(yán)格遵守唱收唱付的原則;
確保收銀工作的`規(guī)范化和準(zhǔn)確化;
做好收銀臺(tái)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)工作，做好收銀臺(tái)的衛(wèi)生清理工作，保持整潔;
接待貴賓主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使貴賓有賓至如歸之感;
運(yùn)用禮貌用語(yǔ)，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
配合部門主管工作，服從管理;
積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
酒店員工工作職責(zé)5
1、遵守酒店的相關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定;
2、熟練掌握餐廳收銀軟件的操作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)為賓客結(jié)完帳;
3、負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的`簽到及結(jié)帳，保證機(jī)器正常運(yùn)作;
4、核收餐廳服務(wù)員開(kāi)出的點(diǎn)菜單，并蓋章，根據(jù)點(diǎn)菜單將各項(xiàng)內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤入電腦帳，保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊;
5、嚴(yán)格審核減免、打折，熟記酒店各種折扣;
6、與營(yíng)業(yè)點(diǎn)員工密切配合，保證各帳款及時(shí)、完整地收回;
酒店員工工作職責(zé)6
職位描述：
1、熟悉掌握公寓的產(chǎn)品知識(shí)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；
2、掌握公寓業(yè)務(wù)系統(tǒng)及技能，為住客辦理預(yù)定、簽約、入住，催費(fèi)、退房結(jié)賬等一系列手續(xù)；
3、負(fù)責(zé)保管、制作和發(fā)放客房門鎖卡、門禁卡、電梯卡，幫住客辦理停車服務(wù)；
4、統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)各部門共同為住客提供優(yōu)質(zhì)專業(yè)的對(duì)客服務(wù)；
5、與住戶保持良好的溝通，了解住客全方面需求和意見(jiàn)，及時(shí)落實(shí)解決，保證住客滿意度；
6、及時(shí)有效的解決住客簡(jiǎn)單投訴，協(xié)調(diào)處理突發(fā)事件；
7、準(zhǔn)確掌握各類資訊，為住客提供問(wèn)詢服務(wù)；
8、掌握住客押金、租金收繳情況，及時(shí)跟進(jìn)催繳；
9、開(kāi)具工程單、文件整理和歸檔；
10、協(xié)助前臺(tái)主管組織客戶活動(dòng)，建立與住客的良好關(guān)系；
11、認(rèn)真細(xì)致做好交接班工作，保證工作的'延續(xù)性。
崗位要求：
1、年齡20—28周歲，性別不限，形象好，氣質(zhì)佳；
2、大專以上學(xué)歷，專業(yè)不限，酒店及旅游管理專業(yè)優(yōu)先；
3、具備良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)態(tài)度；
4、為人誠(chéng)實(shí)溫和、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，充滿熱情；
5、良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通、協(xié)調(diào)能力；
6、基本的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力；
7、完成客服經(jīng)理及主管安排的其它工作。
工作地址：深圳市南山區(qū)蛇口
薪酬福利：五險(xiǎn)一金、商業(yè)險(xiǎn)、包住、月休8天、薪資5500—6000（稅前）、季度獎(jiǎng)金、年度激勵(lì)金
上班時(shí)間： A班：7：00—15：30；B班：14：30—23：00
酒店員工工作職責(zé)7
1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；
2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備；
3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)；
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；
5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
6、迎賓員帶客到位．服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子，做好接待工作；
7、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅；
8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的'能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題．及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)；
10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
酒店員工工作職責(zé)8
一、負(fù)責(zé)縣委機(jī)關(guān)年度經(jīng)費(fèi)預(yù)算、安排、審核、管理和報(bào)表填報(bào)，負(fù)責(zé)有關(guān)會(huì)計(jì)檔案的收集歸檔工作。
二、負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)固定資產(chǎn)的管理，負(fù)責(zé)辦公用品、用具的預(yù)算、管理、購(gòu)置和發(fā)放等工作。
三、負(fù)責(zé)縣委機(jī)關(guān)辦公區(qū)、宿舍區(qū)房地產(chǎn)管理，以及相關(guān)公共設(shè)施分配、調(diào)整、拆遷、安裝、維修管理以及水、電、氣供給管理工作。
四、負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)環(huán)境綠化、美化，保持機(jī)關(guān)辦公區(qū)、宿舍區(qū)清潔衛(wèi)生及日常管理工作，搞好機(jī)關(guān)安全保衛(wèi)和社會(huì)治安綜合治理工作。
五、負(fù)責(zé)辦理縣委辦公室干部職工集體福利事業(yè)工作。
六、會(huì)同駕駛員搞好車輛器材、油料、維修及車輛入保工作。
七、負(fù)責(zé)縣委、縣委辦公室召開(kāi)的各種會(huì)議后勤保障和服務(wù)工作。
九、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)和縣外客人來(lái)南檢查、指導(dǎo)、參觀、學(xué)習(xí)人員的接待工作。
十、負(fù)責(zé)縣委機(jī)關(guān)、縣委領(lǐng)導(dǎo)和縣委離退休老干部的報(bào)刊收投工作，負(fù)責(zé)縣委機(jī)關(guān)機(jī)要文件及掛號(hào)、平件信函的`投遞工作。
十一、完成縣委、縣委辦公室領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
酒店員工工作職責(zé)9
�。�1）禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)用餐人數(shù)。
�。�2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開(kāi)餐巾。
�。�3）為客人打開(kāi)菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。
�。�4）點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水。
（5）點(diǎn)菜（女士?jī)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)）。
（6）服務(wù)面包和黃油。
（7）結(jié)合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具。
（8）服務(wù)菜品（同上同撤）。
�。�9）巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
�。�10）詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。
�。�11）當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過(guò)的.餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
�。�12）建議甜品并記下訂單。
�。�13）服務(wù)甜品、咖啡或添水。
（14）詢問(wèn)客人是否需要其他東西。
（15）確認(rèn)客人的賬單，結(jié)帳服務(wù)。
（16）感謝和歡送客人的光臨。
�。�17）整理并擺臺(tái)。
酒店員工工作職責(zé)10
1、負(fù)責(zé)物料的進(jìn)出庫(kù)操作和在庫(kù)管理，及時(shí)記賬；
2、負(fù)責(zé)物料狀態(tài)標(biāo)識(shí)打印及粘帖，確保物料狀態(tài)真實(shí)有效；
3、定期進(jìn)行物料盤點(diǎn)，確保帳實(shí)相符。 2、安全管理。1、負(fù)責(zé)庫(kù)區(qū)日常安全檢查，落實(shí)EHS安防措施。
酒店員工工作職責(zé)11
1、按標(biāo)準(zhǔn)做好基地所有樣品的到貨、入庫(kù)、陳列擺放及出庫(kù)工作；
2、按標(biāo)準(zhǔn)做好樣品進(jìn)出庫(kù)的驗(yàn)收、記賬、發(fā)放及樣品流向工作，做到賬賬相符；
3、定期對(duì)基地倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)，隨時(shí)掌握庫(kù)存狀態(tài)、保證物資設(shè)備及時(shí)供應(yīng)、充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。
酒店員工工作職責(zé)12
1. 作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。
2. 掌握房間預(yù)定情況，積極熱情地推銷房間，了解當(dāng)天預(yù)定、宴會(huì)通知，確認(rèn)其付款方式，以保證準(zhǔn)確無(wú)誤。
3. 快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開(kāi)房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià)，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開(kāi)房登記。
4. 準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開(kāi)具發(fā)票。
5. 熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。
酒店員工工作職責(zé)13
1、檢查各收銀崗的收銀員是否準(zhǔn)時(shí)到崗、是否做好每天的收款準(zhǔn)備工作，認(rèn)真處理工作中出現(xiàn)的`問(wèn)題，并及時(shí)向上匯報(bào);
2、建立收銀員的個(gè)人檔案，將每位收銀平時(shí)的各方面表現(xiàn)記錄下來(lái)，每月進(jìn)行評(píng)估，獎(jiǎng)勤罰懶;
3、不定期突擊檢查收銀員的備用金，并將抽查結(jié)果記錄下來(lái)，月底進(jìn)行匯總作為評(píng)估的參考;
4、合理安排員工上下班時(shí)間和班次，以便于在缺人的情況下靈活調(diào)動(dòng)，不至于影響工作。
5、開(kāi)展培訓(xùn)工作，針對(duì)平時(shí)工作上出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)處理方法和收銀工作程序等進(jìn)行詳細(xì)講評(píng)，并定期進(jìn)行檢查和考核;
酒店員工工作職責(zé)14
1. 按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。
2. 按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的.各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3. 了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。
4. 迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并助客人拉椅讓座。
5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。
6. 時(shí)刻關(guān)注賓客需求，應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7. 對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
8. 盡量助客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)饋給主管，尋求解決辦法。
9. 當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。
酒店員工工作職責(zé)15
1、按規(guī)定著裝，保持清潔，講禮貌，自覺(jué)使用規(guī)范用語(yǔ)。
2、做好餐前準(zhǔn)備工作，備好傳菜所用工具并保護(hù)工具清潔衛(wèi)生。
3、在指定地點(diǎn)站位接單并檢查單子是否正確。
4、根據(jù)顏色分單，一份交財(cái)務(wù)監(jiān)督員，一份交有關(guān)的餐務(wù)人員。
5、把加工好的菜品均勻的碼放到清潔的托盤里并檢查菜品的表面，盤底是否有雜物，在碼盤時(shí)不要菜壓菜，以免菜品變形。
6、到財(cái)務(wù)監(jiān)督員處劃菜，經(jīng)允許后聽(tīng)清臺(tái)號(hào)方可走菜。
7、要按規(guī)范模式標(biāo)準(zhǔn)使用托盤，（左手托托盤，右手不允許拿菜品）靠一側(cè)通行，根據(jù)菜品不同，采用不同的行走步伐。托盤不能從客人的頭頂越過(guò)。
8、上菜時(shí)要哦輕聲的'向服務(wù)員報(bào)菜名，如服務(wù)員不在，傳菜員要擔(dān)負(fù)服務(wù)員的職責(zé)，主動(dòng)上菜，菜齊時(shí)要通知看臺(tái)服務(wù)員。
9、在傳菜高峰過(guò)后，菜品傳到臺(tái)面后不允許空托回崗，要協(xié)助服務(wù)人員撤落手臺(tái)或臺(tái)面。
10、在沒(méi)有菜品時(shí)，要協(xié)助服務(wù)員撤落手臺(tái)和臺(tái)面，以及清理地面和取一些常用品。
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