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七方中學食堂衛(wèi)生監(jiān)督員職責
1、認真學習食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和食堂工作的各項制度。
2、掌握食品衛(wèi)生常識和吳店二中食堂食品生產工藝和操作規(guī)程。
3、對食堂工作進行全面監(jiān)督，確保食堂工作安全無事故。
4、每天定時巡檢食堂，檢查食堂衛(wèi)生狀況，指導食堂工作人員，對違反制度者有權進行批評和教育，并向領導提出處理意見。
5、認真做好當天檢查記錄，備查。
6、對食堂工作提出改進措施或建議。
七方中學食堂衛(wèi)生監(jiān)督員職責 [篇2]
一、認真貫徹落實《食品安全法》、《消防安全法》，確保食堂良好的環(huán)境衛(wèi)生和飲食安全。
二、負責對所分管的食堂及小賣部進行檢查。做到每天檢查有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，對存在的問題及時提出整改措施，并監(jiān)督執(zhí)行落實到位。
三、每天做好對食堂食品衛(wèi)生工作的檢查。
1、采購環(huán)節(jié)，認真落實定點采購和索證索票制度、進貨臺帳制度，未經檢查合格的食材一律不準加工。
2、儲存加工環(huán)節(jié)，堅持分類上架、隔墻離地存放，杜絕制作涼拌菜，杜絕制作亞硝酸鹽制品，杜絕使用變質材料加工食品；
3、留樣環(huán)節(jié)。留樣要求每種200克左右，單獨容器，標簽密封保存48小時；
4、消殺環(huán)節(jié)，監(jiān)督食堂業(yè)主每周定時和不定時對食堂及周邊環(huán)境進行消殺，每餐定時對餐具、廚具進行消毒等。
5、從業(yè)人員健康環(huán)節(jié)。要求所有從業(yè)人員必須有健康證，著統(tǒng)一服裝，保持好個人衛(wèi)生，遇有生病，一律不準進入食堂。
6、過期食品銷毀環(huán)節(jié)，凡是每餐剩余飯菜，一旦過了保持期，必須銷毀，并做好記錄。
7、嚴把食品衛(wèi)生安全關，防止食物中毒事件的發(fā)生。
四、敢于堅持原則，做到秉公辦事。未經檢查合格的食材一律不準加工，每天對各食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生進行檢查，對違規(guī)者進行批評教育并及時反饋學校主管校長，限時責令整改。
五、經常與師生進行溝通，了解最新的服務需求信息，使學生食堂能更好地為師生提供優(yōu)質服務。
六、監(jiān)督食堂飯菜的質量價格，搞好膳食營養(yǎng)工作，維護好學生的利益。
七、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機構對學校內有關衛(wèi)生的投訴、舉報以及校內食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行調查處理；
八、完成學校布置的其他工作任務。
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