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營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂管理匯報(bào)材料
各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好！
農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)民心工程、陽光工程、德政工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為了很好的落實(shí)此項(xiàng)工程，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，我校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作，按照上級部署，結(jié)合本校實(shí)際，精心組織，統(tǒng)一安排，認(rèn)真組織“計(jì)劃”的實(shí)施�，F(xiàn)將我校實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作匯報(bào)如下：
一、基本情況
我校是一所九年一貫制學(xué)校。小學(xué)部1 2個教學(xué)班，初中部15個教學(xué)班，享受營養(yǎng)午餐學(xué)生人數(shù)共計(jì)1167人。
二、主要做法
<一>、深入領(lǐng)會文件精神，認(rèn)真部署落實(shí)。
在教育局召開營養(yǎng)餐工作會議以后，我校每學(xué)期召開了全校教職工會議，組織學(xué)習(xí)文件精神，確定了以“改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長，不斷提高教育教學(xué)水平”的指導(dǎo)思想，成立了“營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了學(xué)�！盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、營養(yǎng)餐管理發(fā)放流程，突發(fā)疾病應(yīng)急預(yù)案。設(shè)置了儲藏室，學(xué)校由一名副校長具體負(fù)責(zé)實(shí)施，嚴(yán)把采購、儲存、加工、發(fā)放、用餐五大環(huán)節(jié)工作質(zhì)量，明確責(zé)任人，落實(shí)工作職責(zé)及制度，同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任書。各項(xiàng)制度健全，各種表冊收繳歸檔，并不斷完善各項(xiàng)管理制度。自此項(xiàng)工作開展至今無任何因產(chǎn)品質(zhì)量或加工不到位導(dǎo)致的安全事故發(fā)生，深受廣大師生和家長的好評。
<二>、加強(qiáng)營養(yǎng)工作宣傳力度，營造良好的輿論氛圍。
我校高度重視“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施的宣傳工作，廣泛利用黑板報(bào)、標(biāo)語、橫幅、班會、晨會、發(fā)放告知書、向家長、教師、供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，開展食品安全與營養(yǎng)健康教育等多種行之有效的宣傳活動,大力宣傳義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐工作實(shí)施的重大意義，使上級的惠民政策家喻戶曉、深入人心，使每位學(xué)生及家長都明白什么是營養(yǎng)餐。營養(yǎng)餐是一項(xiàng)惠及民生、事關(guān)祖國未來發(fā)展的德政工程，是民心工程,體現(xiàn)了黨和政府對少年兒童的關(guān)愛，是對祖國未來發(fā)展的高度重視，讓學(xué)生的身心得到健康的發(fā)展，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對學(xué)習(xí)，珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績報(bào)答祖國的深切關(guān)懷。通過大力宣傳，營造了良好的社會氛圍。
<三>、加大投入，確保營養(yǎng)餐順利運(yùn)行。
學(xué)校高度重視營養(yǎng)餐工作，在辦公經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，學(xué)校為學(xué)生營養(yǎng)餐順利進(jìn)行投入了大量的財(cái)力：給儲藏室安裝防盜窗、防盜門、電子監(jiān)控，給食堂增置多種設(shè)備設(shè)施。
<四>、健全制度，落實(shí)職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督 ，實(shí)施到位：
1、學(xué)校成立“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)全面工作；成立學(xué)校膳食委員會，并公示；制定“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”實(shí)施工作程序，明確職責(zé)，責(zé)任到人。
2、營養(yǎng)員全程監(jiān)管營養(yǎng)餐供應(yīng)工作，做到把關(guān)嚴(yán)格、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度，及時(shí)索取每批食品的合格證。對每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，以保證各種食材新鮮，使“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。
3、營養(yǎng)員采購，保管員統(tǒng)一驗(yàn)收貯存，統(tǒng)一留樣，接收時(shí)根據(jù)營養(yǎng)員職責(zé)，逐項(xiàng)登記出廠日期、廠家、保質(zhì)期、供應(yīng)商聯(lián)系電話，并索證備查，認(rèn)真填寫入庫登記表，不接收過期變質(zhì)的食材。
4、制定營養(yǎng)食譜并公示，每周及時(shí)公示營養(yǎng)餐食材價(jià)格。
5、營養(yǎng)改善計(jì)劃享受對象信息，營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息等在專塊公示欄公示。
6、科學(xué)合理調(diào)整進(jìn)餐時(shí)間。為緩解就餐擁擠，小學(xué)部學(xué)生提前20分鐘就餐，然后中學(xué)部學(xué)生開始就餐。
7、用餐管理細(xì)心到位，餐廳座位安排到人，確保就餐安全有序。
�。�1）、班主任經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生、生活習(xí)慣指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅處理。
�。�2）、小學(xué)部學(xué)生就餐由班主任領(lǐng)隊(duì)就餐，中學(xué)部學(xué)生就餐由值周教師維持秩序就餐。
〈五〉、嚴(yán)格專項(xiàng)資金管理
學(xué)校加強(qiáng)營養(yǎng)補(bǔ)助及“一補(bǔ)”資金的管理，做到�？顚Ｓ�，每月結(jié)算公示，確保每天4.0元錢全部吃到學(xué)生嘴里。同時(shí)強(qiáng)化學(xué)校食堂會計(jì)核算和內(nèi)控制度建設(shè)，防止滋生腐敗行為。
三、取得的工作成效
1、自實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐以來，學(xué)生的精神面貌煥然一新,學(xué)生良好的飲食習(xí)慣正在逐步形成。
2、改善了學(xué)生的生活質(zhì)量，優(yōu)化了營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，促進(jìn)了教育教學(xué)的全面發(fā)展。
《營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂管理匯報(bào)材料》。
3、有效調(diào)動了學(xué)生讀書的積極性，教育教學(xué)秩序良好。
四、存在的主要問題
1、營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施給學(xué)校教師帶來了很大的工作量，學(xué)校專門抽出一位教師負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃工程，造成教學(xué)人員的短缺。
2.學(xué)校食堂聘用人員開支地方財(cái)政沒有到位。造成學(xué)生早晚餐生活費(fèi)吃緊。
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁，以上是我校自實(shí)行義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐工作以來所總結(jié)的一些淺顯的方法，在這其中肯定有做得不好的地方。如有不妥之處請領(lǐng)導(dǎo)提出批評意見，我們誠心接受并努力改進(jìn)。在今后工作實(shí)施過程中，不斷摸索新經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)實(shí)施中的不足，并加以改進(jìn)，形成有效機(jī)制，為學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
謝謝大家！
2017-11-1
營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂管理匯報(bào)材料 [篇2]
一 學(xué)校食堂基本情況
我校是一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)半寄宿制學(xué)�！，F(xiàn)有12個班，xx-x名學(xué)生，xx位教職工。其中住宿生xx-x人，走讀生xx-x人。早餐就餐的教職工xx-x余人。我校食堂占地面積XXX平米，建筑面積XXX平米，餐位XXX個。目前，食堂運(yùn)行良好，師生對飯菜質(zhì)量品種數(shù)量衛(wèi)生及服務(wù)各項(xiàng)指標(biāo)的滿意度均在98%左右。
二、健全制度，有章可循
食堂管理工作是學(xué)校后勤工作的重要組成部分，直接關(guān)系到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實(shí)際工作中認(rèn)真踐行“三個代表”重要思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。有食堂管理制度、采購制度、保管制度等，使每個員工有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)，每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強(qiáng)的主人公意識、責(zé)任意識、團(tuán)隊(duì)意識和服務(wù)意識。工作中做到了既分工又合作，強(qiáng)調(diào)各自的工作必須到位入格，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關(guān)心，工出色地完成了學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。
三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量
1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。
學(xué)校食品生產(chǎn)負(fù)責(zé)人參加了略陽縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食品生產(chǎn)經(jīng)營負(fù)責(zé)人培訓(xùn)，食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校強(qiáng)化了對學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點(diǎn)，保證各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。
2、嚴(yán)把采購、驗(yàn)收出入庫關(guān)
學(xué)校對大宗物品實(shí)行公開招投標(biāo)，通過公開、公平的競標(biāo)，集體確定出實(shí)力雄厚、社會信譽(yù)高的商家為學(xué)校提供糧油、豬肉、副食等。購買物品均堅(jiān)持定點(diǎn)購買和索證制度。學(xué)校專門配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購工作，要求在日常工作中切實(shí)堅(jiān)持采購制度，嚴(yán)守采購員職責(zé)，購買物資實(shí)行價(jià)格詢問制和比價(jià)制，做到嘴勤腿勤。保證物美價(jià)廉，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和價(jià)格關(guān)。
要求保管員必須嚴(yán)格遵守物品管理制度和保管員職責(zé)，嚴(yán)把貨物驗(yàn)收關(guān)，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入保管室。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資
分別登記，立標(biāo)建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進(jìn)行清理，每月進(jìn)行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。
３，要求員工樹立服務(wù)意識
在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識，讓每個同志象經(jīng)營自己的小家一樣，從事食堂工作。負(fù)責(zé)烹飪的人員掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。要求蒸飯的同志認(rèn)真摸索規(guī)律，保證蒸出的飯份量恰當(dāng)、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時(shí)供應(yīng)，并保證絕對安全、衛(wèi)生。
每天指定專人負(fù)責(zé)餐用具按時(shí)、按規(guī)定消毒，對食品進(jìn)行留樣，并作有記錄，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。
把食堂員工合理分為保潔組、面點(diǎn)組、切配組、廚師組，并配有鍋爐工和保管員，由主任統(tǒng)一管理。按照后勤制定的用工制度，嚴(yán)格執(zhí)行。
衛(wèi)生要求也非常嚴(yán)格，保潔組負(fù)責(zé)大廳衛(wèi)生，其他各組負(fù)責(zé)各作間的衛(wèi)生，工作結(jié)束后，得打掃整潔，方可下班。運(yùn)行以來，總體狀況良好，各方面基本達(dá)到要求。
4，加強(qiáng)成本核算，保障食堂零利潤
學(xué)生是一個特殊的消費(fèi)群體，而教育又是一項(xiàng)公益事業(yè)，食堂服務(wù)既要保持學(xué)校的穩(wěn)定，又要考慮學(xué)生的承受能力，必須堅(jiān)持公益性和服務(wù)性的原則不動搖，我們堅(jiān)持公益性和服務(wù)性的原則，徹底摒棄賺錢意識。把學(xué)生食堂打造成
群眾放心滿意的食堂，營造成學(xué)生溫暖的家，關(guān)心學(xué)生，溫暖學(xué)生，以高質(zhì)量的服務(wù)增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，使學(xué)生精神面貌好，身體好，從而達(dá)到學(xué)習(xí)好，促進(jìn)學(xué)生成人成才。
我們對學(xué)生食堂管理改革的指導(dǎo)思想是：學(xué)校食堂不以營利為目的，以服務(wù)學(xué)生為本，把食堂建設(shè)作為一項(xiàng)重大的民生工程，像抓教學(xué)一樣抓食堂工作；大力實(shí)施熱水熱飯工程，改革經(jīng)營模式，改善食堂條件，優(yōu)化食堂管理，實(shí)施零利潤經(jīng)營，提高飯菜質(zhì)量，讓學(xué)生在校吃得好、吃得放心，促進(jìn)學(xué)生的身心健康。
5．堅(jiān)持以人為本,促進(jìn)食堂的全面發(fā)展
堅(jiān)持以人為本，是樹立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的本質(zhì)和核心。我校狠抓了兩個服務(wù)，即一切為學(xué)校的教育教學(xué)服務(wù)，一切為全體師生服務(wù)。改變往年早點(diǎn)及飯菜花樣單調(diào)，對早點(diǎn)和飯菜進(jìn)行全新的改進(jìn)，力爭使早點(diǎn)多樣化，盡量做到每餐有三到五樣花樣菜，且飯菜可口。另外，就餐時(shí)，老師、學(xué)生可隨時(shí)添飯?zhí)聿�，只到吃飽為止，使食堂管理更趨人性化，盡力做到使師生既吃飽，也吃好，為做到這一點(diǎn)，要求食堂炊事員，隨時(shí)征求教師，學(xué)生們對飯菜的意見，傾聽他們的呼聲。對表揚(yáng)的加以發(fā)揚(yáng)，對批評的加以及時(shí)糾正并整改，使其更合理，更完善�？傊裱皟煞⻊�(wù)”宗旨，讓師生感受到“家”的溫暖。同時(shí)，良好的食堂管理，使得學(xué)校有什么招待之類的應(yīng)酬，無需進(jìn)餐館，就在食堂里進(jìn)行，
有效地避免了學(xué)校不良的社會影響。既為學(xué)校節(jié)省了開支，又為學(xué)校樹立了良好的社會形象，可謂一舉兩得。
6、 學(xué)校監(jiān)管細(xì)致入微
�。�1）結(jié)合市場物價(jià)狀況，經(jīng)過和餐廳經(jīng)理協(xié)商，我們制定學(xué)生供餐標(biāo)準(zhǔn)，并以此為檢查的依據(jù)。本學(xué)期，學(xué)生供餐標(biāo)準(zhǔn)為每天12元（早晚各3.5元，中午5元），主食為早晚各一個饅頭和花卷，每個不低于2.7倆；中午提供米飯一份；菜一份，菜湯免費(fèi)供應(yīng)。
（2）為防止有的學(xué)生不夠吃，我們還建立了班級饅頭調(diào)劑制度，規(guī)定女生吃不完的饅頭，由班主任或班長調(diào)劑給男生吃，調(diào)劑解決不了問題的，由班主任到窗口添加饅頭；中午米飯需添加的學(xué)生，可在打飯時(shí)一次性添加，確保學(xué)生人人吃飽，又不造成太大浪費(fèi)。
（3）為使餐廳有個良好的就餐秩序，學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生社會實(shí)踐組維護(hù)負(fù)責(zé)整體秩序，有效解決學(xué)生打飯排隊(duì)擁擠等問題。
�。�4）為切實(shí)有效的監(jiān)督食堂運(yùn)行，每天安排專人檢查伙食質(zhì)量和衛(wèi)生情況，同時(shí)每班每天反饋同學(xué)們的意見，由值周領(lǐng)導(dǎo)回收整理，反饋后勤主任，加已改進(jìn)。
在工作中，我們深刻認(rèn)識到：育人是食堂管理的核心。我們積極營造溫馨、文明、節(jié)儉的食堂文化，以食堂為依托，實(shí)施管理育人，環(huán)境育人，服務(wù)育人，對學(xué)生進(jìn)行文明禮儀
教育、行為習(xí)慣養(yǎng)成教育和感恩教育等，讓學(xué)生積極參與食堂管理和義務(wù)勞動，培養(yǎng)學(xué)生的良好行為習(xí)慣，讓他們學(xué)會做事，學(xué)會感恩，學(xué)會關(guān)心，學(xué)會做人。
四、存在的問題及工作打算
學(xué)校在創(chuàng)建中做了大量的工作，目前食堂運(yùn)轉(zhuǎn)正常，得到學(xué)校師生、家長的好評，創(chuàng)建不是目的。我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善各項(xiàng)管理制度，規(guī)范食堂管理，為略陽縣榮程中學(xué)“做大做強(qiáng)，辦優(yōu)辦精”做出更大的貢獻(xiàn)。
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