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饅頭發(fā)霉了教學(xué)設(shè)計(jì)
教材分析：
本課是蘇教版小學(xué)《科學(xué)》六年級(jí)上冊(cè)第1單元《顯微鏡下的世界》中的第3課。教材選用日常生活中常見的“發(fā)霉的饅頭”作為探究材料，意在激發(fā)學(xué)生對(duì)霉的探究興趣，并以此作為探究課題，引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)并了解霉菌家族。教材分為四個(gè)部分，將書本知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合，體現(xiàn)科學(xué)源于生活又服務(wù)于生活。本課的學(xué)習(xí)，就要讓學(xué)生在了解了霉的基礎(chǔ)上，探究霉產(chǎn)生的條件，研究霉的產(chǎn)生到底于哪些因素有關(guān)系。
教學(xué)目標(biāo)：
一、過程與方法
1、能夠設(shè)計(jì)有控制變量的探究性實(shí)驗(yàn)，研究物體發(fā)霉的條件；
2、能夠用圖和文字表示顯微鏡下霉菌的特點(diǎn)。
二、知識(shí)與技能
1、知道霉菌是一種真菌，是不屬于植物也不屬于動(dòng)物的一種微生物；
2、知道食物和物品發(fā)霉的原因，了解防止食物和物品發(fā)霉的方法；
3、會(huì)使用顯微鏡觀察物體上的霉。
三、情感、態(tài)度與價(jià)值觀
1、體驗(yàn)到人類對(duì)霉菌的研究和利用；
2、在探究活動(dòng)中體驗(yàn)與人合作與交流的樂趣。
教學(xué)準(zhǔn)備：
發(fā)霉的食物、顯微鏡、霉菌切片、白紙、鉛筆、實(shí)物投影、鑷子。
教學(xué)過程設(shè)計(jì):
一、導(dǎo)入新課
1．談話：課前，老師讓同學(xué)們準(zhǔn)備一塊饅頭，想辦法讓它長毛，你們做了嗎？（學(xué)生自由交流自己的準(zhǔn)備情況）
2．提問：你們知道饅頭上長的是什么嗎？
3．學(xué)生回答。
4．教師小結(jié)：同學(xué)們都知道是饅頭長毛就是饅頭發(fā)霉了，那么，霉到底是什么呢？這節(jié)課我們就一起來研究它。（板書課題：饅頭發(fā)霉了）
二、觀察饅頭或其他物品上的霉
1．出示觀察記錄表，指導(dǎo)學(xué)生觀察，填表。
2．學(xué)生充分觀察后，填寫表格，進(jìn)行集體交流。
3．學(xué)生介紹自己的觀察結(jié)果，相互補(bǔ)充。
4．教師小結(jié)：霉也是一種微生物。霉有多種顏色，在空氣、土壤、動(dòng)植物體內(nèi)以及食物中都可以找到它。
三、組織學(xué)生閱讀資料——《霉的功與過》
1．談話：關(guān)于霉，大家或許還想知道更多。那就請(qǐng)你們閱讀教材第9頁上的資料，進(jìn)一步了解有關(guān)霉菌的知識(shí)并進(jìn)行交流。
2．教師適當(dāng)補(bǔ)充相關(guān)資料，幫助學(xué)生拓寬對(duì)霉菌的了解。
3．提問：生活中你們還見到過哪些物體發(fā)霉了？
�。▽W(xué)生自由回答，教師及時(shí)給予鼓勵(lì)與表揚(yáng)，提醒他們留心觀察生活）
4．談話：同學(xué)們對(duì)霉菌有了一定的了解，關(guān)于霉，你們有什么問題想提出來一起研究呢？
�。ㄐ〗M內(nèi)交流問題，集體匯報(bào)，選擇共同關(guān)心的問題作為研究的內(nèi)容）
5．小結(jié)：在剛才的交流中，大家都想研究霉菌產(chǎn)生的條件這一問題，下面我們就一起去探究霉產(chǎn)生的條件。
四、研究霉的產(chǎn)生條件
1．提問：你認(rèn)為霉的產(chǎn)生和哪些因素有關(guān)？學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行假設(shè)，師生共同選擇比較恰當(dāng)?shù)囊蛩亍?/p>
2．組合條件：把學(xué)生們認(rèn)為霉產(chǎn)生的因素分成幾種條件，并把這幾種條件排列組合，形成幾種不同的條件組合情況。
3．提問：那么，霉的形成到底與哪些因素有關(guān)，是與其中的一個(gè)因素、兩個(gè)因素還是三個(gè)因素都有關(guān)呢？我們?cè)鯓硬拍苤滥兀?/p>
（學(xué)生通過討論，明確只有經(jīng)過實(shí)驗(yàn)才可以知道其中的秘密）
4．教師小結(jié)：下面我們就根據(jù)每種條件組合的要求，來確定出合適的實(shí)驗(yàn)方法，研究霉的產(chǎn)生條件。
5．學(xué)生活動(dòng)：以小組為單位設(shè)計(jì)控制變量實(shí)驗(yàn)。
�。▽W(xué)生小組合作，設(shè)計(jì)并修改，得到比較合理的、容易操作的實(shí)驗(yàn)方案）
6．交流方案：組織學(xué)生交流各自小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，并進(jìn)行相互補(bǔ)充，之后再修改，使各自設(shè)計(jì)的方案更加科學(xué)。
7．小結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們按照自己小組設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并做好實(shí)驗(yàn)記錄。
五、了解防止食物和物品發(fā)霉的方法及其中的道理
1．提問：在日常生活中，霉也經(jīng)常給我們帶來一些不便和損失。通常我們?cè)鯓臃乐故澄锖臀锲钒l(fā)霉呢？
2．學(xué)生交流自己會(huì)用的一些辦法。
3．提問：為什么用這些方法可以防止食物和物品發(fā)霉呢？
4．教師結(jié)合教材，再作具體的介紹。
�。ǚ乐故澄锖臀锲钒l(fā)霉的方法以及其中的道理）
板書設(shè)計(jì)：
3、饅頭發(fā)霉了
溫度
影響食物發(fā)霉的原因水分
空氣
真菌對(duì)人類的危害
真菌與人類的關(guān)系
真菌為人類提供的便利
教學(xué)反思：
教材選擇日常生活中常見的“發(fā)霉的面包”作探究材料，意在激發(fā)學(xué)生對(duì)霉菌的探究興趣，并以此為探究課題，引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)并了解霉菌家族。學(xué)生會(huì)通過顯微鏡觀察物品上的霉。能夠設(shè)計(jì)有控制變量的探究性實(shí)驗(yàn)，研究物體發(fā)霉的條件。能夠用圖和文字表示顯微鏡下霉菌的特點(diǎn)。能夠調(diào)查生活中的食用菌種類。知道霉菌是一種真菌。知道真菌是不屬于植物也不屬于動(dòng)物的一種生物。知道食物和物品發(fā)霉的原因。了解防止食物、物品發(fā)霉的方法。體驗(yàn)到人類對(duì)霉菌的研究和利用。
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