關(guān)于酸奶蛋糕的做法步驟

　　酸奶蛋糕的做法步驟

　　1. 六寸蛋糕模具底部墊一張油紙，如果使用活底模需要在外面包一層錫紙。

　　2. 蛋清蛋黃分開，黃油隔水熔化。

　　蛋黃、酸奶和熔化黃油混合均勻。

　　3. 加入低筋面粉和玉米淀粉拌勻。

　　4. 蛋清用打蛋器低俗打出魚眼泡，加入全部細(xì)砂糖。

　　5. 用打蛋器中速打發(fā)至濕性發(fā)泡。

　　6. 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

　　7. 拌勻后倒回剩余蛋白霜中翻拌均勻。

　　8. 拌好的面糊裝入模具，模具放在烤盤中，烤盤里注入適量熱水。放入100度預(yù)熱好的烤箱烤60分鐘轉(zhuǎn)150烤15分鐘。具體時(shí)間和溫度需要根據(jù)烤箱情況調(diào)整。

　　9. 成品～蛋糕涼透之后四周會自動離模，到時(shí)候再脫模就行了。

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