酸奶蛋糕做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備所需材料。

　　2. 將10克白砂糖倒入軟化的黃油中。

　　3. 打攪至順滑后加入酸奶。

　　4. 然后拌勻。

　　5. 再加入淡奶油。

　　6. 再次拌勻。

　　7. 分次加入雞蛋黃，拌至雞蛋黃完全混合后再加入下一個雞蛋黃。

　　8. 玉米淀粉和低筋面粉混合均勻，再篩入蛋糊中。

　　9. 再將蛋黃糊拌至無顆粒。

　　10. 蛋白滴入數(shù)滴檸檬汁，再將30克細砂糖分三次蛋白中打發(fā)至軟性發(fā)泡，提起打蛋器蛋白成彎形。

　　11. 將打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃糊中。

　　12. 拌至無顆粒狀態(tài)。

　　13. 6寸蛋糕模用錫紙包上外層。

　　14. 再倒入拌好的蛋糕糊。

　　15. 然后坐烤盤中，烤盤內(nèi)加1厘米高的溫水。

　　16. 預(yù)熱烤箱160度，將蛋糕糊送入烤箱中層水浴法烤60分鐘。

　　17. 表面上色即可出爐。

　　小貼士

　　烤箱溫度要根據(jù)自家調(diào)節(jié)，包蛋糕模的錫紙一定要包好，以免進水，可以包兩層。

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