廚房員工管理的方法是什么
有很多的人都會想要管理好員工，但是不知道管理員工需要什么方法。下面為您精心推薦了廚房員工管理的技巧，希望對您有所幫助。
廚房員工管理的方法
1.成功心態(tài)的培訓。
90后個性隨意，但渴望成功，與他們的這種心態(tài)相適應(yīng)，廚房部墻上隨處可見成功和勵志的話語，如每天早上點名都有一名員工演講，與大家分享成功心態(tài)，讓員工看到成功就在他們身邊，每個人都可以做到通過這樣的活動培養(yǎng)他們積極向上的心態(tài)，有目標的工作。
2.星期一例會總結(jié)。
每周一全體員工開早會，管理者總結(jié)上周及安排下周工作重點，并獎勵上周評選出來的周優(yōu)秀員工，給予物質(zhì)獎勵，激勵員工提高工作效率。
3.分組競爭。
有競爭才會有動力，堅信這一點。90后比較爭強好勝，對他們要講究方法，激發(fā)出他們積極進取的品性。廚房人員分為兩組，每組都有自己的口號，無論在工作中、在公司組織的活動中，還是在研發(fā)菜品方面兩組都在展開競爭，大大提高了員工的爭先意識，培育了他們勇于表現(xiàn)的性格。
4.半年一屆“心態(tài)十佳優(yōu)秀員工”評選。
為了更好地獎勵和鼓勵員工，使他們自始至終以一個好的心態(tài)投入工作，為公司創(chuàng)造價值、創(chuàng)造業(yè)績，公司決定半年評選一次心態(tài)十佳優(yōu)秀員工，為他們制作兩份高檔影集，一份留在公司內(nèi)展覽，一份贈送給員工，讓員工留作紀念，并時時激勵自己更加積極地工作。
5.打造音樂廚房。
90后也是動感一族，他們喜歡快樂，向往舒適的工作環(huán)境，但是一般廚房內(nèi)的工作是枯燥乏味的，而我們的廚房卻每天都充滿激情。公司為改善枯燥乏味的工作環(huán)境，安裝了一套高檔音響設(shè)備。早上上班之后放一些快節(jié)奏的.音樂，讓其員工充滿激情，更快地進入工作狀態(tài);餐后則放一些抒情歌曲。音樂廚房能讓員工舒緩工作中的緊張情緒，放松心情。
6.外出旅游，豐富員工的生活，提高員工積極參與集體活動的意識。
公司經(jīng)常安排全體員工外出旅游，看一看名勝古跡，嘗一嘗當?shù)氐奶厣〕�。這些活動都是為了培養(yǎng)員工的組織性、紀律性和團隊凝聚力，讓員工的生活更加豐富多彩。
7.員工生日晚會。
我們是一個有活力的團隊，他們?yōu)槊恳晃粏T工舉辦屬于每個人的生日晚會，讓員工充分地表現(xiàn)出個人的才藝，體現(xiàn)出他們的激情活力。員工們表演的節(jié)目讓每一個人捧腹大笑。節(jié)目語言詼諧幽默，配上夸張的造型與動作，大有奔著“轟動”一把的念頭而來，將生日晚會推向高潮。員工的生日禮物由老總親自頒發(fā)，還附上一些生日寄語。當員工們捧著生日禮物，看著生日寄語時都是淚流滿面。員工生日晚會增強了公司與員工的親和力。
8.休閑工裝。
我們的工裝也是別具一格，打破了傳統(tǒng)的白工裝，換成了夏天的休閑T恤和冬季的高檔休閑羊毛衫。員工的工裝采用休閑綠色的T恤，穿著舒適易洗，穿在年輕人身上特別有朝氣，每個人的臉上都洋溢著絲絲的微笑。
90后員工的成長一個員工來到一個企業(yè)，除企業(yè)文化外，首先注重的是自我成長，90后也不例外。
廚房員工的管理規(guī)定
1、員工必須按時打卡上班，進入廚房必須按規(guī)定著裝、戴帽，保持儀表、儀容整潔。
2、服從上司工作安排，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。
3、工作時間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、看書、看報紙、睡覺等，不準干與工作無關(guān)的事。
4、不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐、嬉鬧、吸煙、隨地吐痰、嚼口香糖等有礙廚房生產(chǎn)和衛(wèi)生的事。
5、不得坐在案板及其他工作臺上，不得隨便吃拿食物。
6、自覺維護保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，不得讓設(shè)備帶病運作，或善自將專用設(shè)備改作它用，有意損壞物品按規(guī)定賠償。
7、工作時嚴禁用手摸頭發(fā)、摳耳朵。
8、在廚房內(nèi)任何工作人員不可以把雙手插在褲袋里。
9、嚴禁穿拖鞋或穿無跟、露腳趾的涼鞋上班。
10、嚴禁留長指甲、不得涂指甲油。
11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，隨時保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。
12、廚房是食品生產(chǎn)重地，未經(jīng)廚師長批準，不得擅自帶外人進入。
廚房管理規(guī)定
1. 愛護廚房用具及相關(guān)公共物品，節(jié)約水電燃煤，每周主管檢查一次此項工作，如有問題拿出處理決定，此工作記錄在《環(huán)境管理備忘錄》上;
2. 廚房用具每次使用后要即時整理、整頓、清掃、清潔，杜絕安全隱患;
3. 煤氣用完之后需立即關(guān)閉閥門，以防燃氣泄露問題;
4. 水壺、微波爐使用之后立即切斷電源，保持器具的整潔放至規(guī)范位置;
5. 臺面要始終保持整潔無凌亂，調(diào)味、用具使用之后立即放入規(guī)范位置;
6. 掃帚、簸箕、抹布等廚房專用清潔工具應(yīng)標識，每次用后應(yīng)清潔并規(guī)范擺放;
7. 垃圾桶垃圾必須及時更換，垃圾桶垃圾容量不允許超過桶的2/3;
8. 煤氣灶臺、抽油煙機每天用完之后必須立即擦拭清理，不允許出現(xiàn)油污;
9. 地面每次使用后都應(yīng)打掃一次，保證地面墻面無水跡、污漬，地磚清潔無雜物;
10. 每日廚房門窗需打開通風透氣，保證廚房無異味;
【廚房員工管理的方法是什么】相關(guān)文章：
酒店廚房員工管理方法技巧12-01
員工管理的方法是什么03-03
廚房員工的管理方法技巧有哪些11-23
員工情緒管理的方法是什么01-03
員工健康管理的方法是什么06-25
員工招聘管理的方法是什么04-01
加強員工管理的方法是什么01-03
管理超市員工的方法是什么12-30
餐飲員工管理的方法是什么12-30