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2017《中華人民共和國食品安全法》知識競賽試題
一、單選題
1、《中華人民共和國食品安全法》共有( )條。
A、10章101條 B、10章106條
C、10章103條 D、10章104條
2、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國( )從事與食品有關(guān)的下列活動都必須遵守本法。
A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi) D、行政區(qū)內(nèi)
3、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)( )。
A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)
4、( )統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。
A、縣級以上地方人民政府
B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府
C、縣級以上食品安全委員會
D、縣級以上衛(wèi)生行政部門
5、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由( )統(tǒng)一公布。
A、國務(wù)院辦公廳 B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
C、國家食品安全委員會 D、國務(wù)院新聞辦公室
6、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者( )。
A、進(jìn)行行政處罰 B、責(zé)令限期整改
C、增加監(jiān)督檢查頻次 D、吊銷許可資格
7、( )有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
A、任何組織或者個人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者
C、消費(fèi)者 D、質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)
8、( )是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
A、食品安全調(diào)研報告 B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果
C、食品安全法律法規(guī) D、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)
9、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是( )執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。
A 、鼓勵 B、引導(dǎo) C、 強(qiáng)制 D、支持
10、縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)( )獲知的食品安全信息。
A、獨(dú)立采集、使用和發(fā)布 B、向公眾公布
C、相互通報 D、保密
11、食品安全監(jiān)管部門( )對食品實(shí)施免檢。
A、可以 B、不可以
C、只有免檢食品可以 D、特殊情況下可以
12、食品檢驗(yàn)實(shí)行( )負(fù)責(zé)制。
A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B、檢驗(yàn)人
C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人
13、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每( )必須健康檢查一次。
A、半年 B、一年 C、兩年 D、四年
14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)( )。
A、行政責(zé)任 B、社會責(zé)任
C、民事責(zé)任 D、賠償責(zé)任
15、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，( )。
A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任
C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任
16、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額( )倍罰款。
A、3 B、5 C、 6 D、 10
17、紹興縣于( )榮獲首批國家食品安全示范縣稱號。
A、2007年3月 B、2007年10月
C、2008年3月 D、2008年10月
18、為保障師生飲食安全和身體健康，紹興縣對學(xué)校“放心店”進(jìn)行了改革，實(shí)行( )。
A、超市統(tǒng)一配送 B、學(xué)校招標(biāo)經(jīng)營
C、超市連鎖直營 D、學(xué)校主體經(jīng)營
19、紹興縣采取了( )措施確保公眾吃上放心豆制品。
A、實(shí)地調(diào)研、全面整治，對全縣豆制品小作坊進(jìn)行逐一整頓
B、制定政策、扶持龍頭，以“政府引導(dǎo)、財政補(bǔ)助”的方式，扶持起一家龍頭企業(yè)
C、加強(qiáng)準(zhǔn)入、實(shí)施配送，啟動豆制品流通領(lǐng)域市場準(zhǔn)入制度，全縣200多家學(xué)校食堂豆制品實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送
D、以上都是
20、紹興縣自市政府開展全市食品安全綜合評價以來，已連續(xù)( )年獲一等獎。
A、2 B、3 C、4 D、5
二、多選題
1、《食品安全法》的執(zhí)法主體有( )部門。
A、衛(wèi)生行政 B 、質(zhì)量監(jiān)督 C、工商行政管理
D、國家食品藥品監(jiān)督管理 E、農(nóng)業(yè)
2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)有( )。
A、國家標(biāo)準(zhǔn) B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C、地方標(biāo)準(zhǔn) D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
3、食品安全風(fēng)險監(jiān)測的范圍( )。
A、食源性疾病 B、食品污染
C、病毒 D、食品中的有害因素
4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事( )，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。
A、食品生產(chǎn) B、食品流通
C、餐飲服務(wù) D、加工
5、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取( )等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。
A、封存 B、補(bǔ)救 C、無害化處理 D、銷毀
6、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對( )進(jìn)行監(jiān)測。
A、食源性疾病 B、人群健康狀況
C、食品污染 D、食品中的有害因素
7、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施( )。
A、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)
B、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿
C、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品
D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所
8、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得( )。
A、含有虛假的內(nèi)容 B、含有夸大的內(nèi)容
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C、涉及疾病預(yù)防功能 D、涉及疾病治療功能
9、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明的內(nèi)容有( )。
A、食用方法 B、保健作用和適宜人群
C、功效成分 D、適宜的食用量
10、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄( )等情況。
A、許可頒發(fā) B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果 C、違法行為查處 D、日常生產(chǎn)經(jīng)營活動
11、患有( )等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
A、痢疾 B、傷寒
C、病毒性肝炎 D、蛔蟲病
12、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以下處理( )。
A、調(diào)查核實(shí)情況 B、將處理結(jié)果答復(fù)
C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理
D、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理
13、食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即( )。
A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營
B、通過各種途徑告知消費(fèi)者停止食用
C、當(dāng)場銷毀相關(guān)食品
D、研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法
14、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的( )等內(nèi)容。
A、名稱、規(guī)格、數(shù)量 B、生產(chǎn)批號
C、供貨者名稱及聯(lián)系方式 D、進(jìn)貨日期
15、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，處罰種類有( )。
A、沒收 B、警告 C、罰款 D、停業(yè)整頓
16、未按照要求進(jìn)行食品運(yùn)輸?shù)�，處罰種類有( )。
A、警告 B、停產(chǎn)停業(yè)
C、罰款 D、吊銷許可證
17、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對( )給予記大過、降級或者撤職的處分。
A、主要領(lǐng)導(dǎo) B、直接負(fù)責(zé)的主管人員
C、其他直接責(zé)任人員 D、班子成員
18、有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證( )。
A、未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度
B、制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照《食品安全法》規(guī)定備案
C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品
D、進(jìn)貨時未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件
19、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到( )的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。
A、降級處分 B、撤職處分
C、刑事處罰 D、開除處分
20、被( )的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。
A、撤銷GMP認(rèn)證 B、吊銷食品生產(chǎn)許可證
C、吊銷食品流通許可證 D、吊銷餐飲服務(wù)許可證
三、判斷題
1、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的'物品。( )
2、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門牽頭設(shè)立國家食品安全委員會，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。( )
3、國家鼓勵社會團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)能力。( )
4、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。( )
5、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。( )
6、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可;取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。( )
7、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。( )
8、食品經(jīng)營者貯存和經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。( )
9、名人代言食品廣告承擔(dān)連帶責(zé)任。( )
10、為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，紹興縣實(shí)施了大米、豆制品、食用油、醬油、米醋等大宗食品名優(yōu)企業(yè)配送制，并于今年在部分學(xué)校開展了蔬菜和鮮肉制品統(tǒng)一配送的試點(diǎn)。( )
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