巧克力凹蛋糕 的做法步驟

　　1. 六寸蛋糕模，

　　2. 用錫紙剪出底和邊，圍鋪在蛋糕模中。

　　3. 黑巧克力，我用了德芙的，這個(gè)一條正好43克。

　　4. 黑巧克力與黃油，牛奶加在一起。

　　5. 隔水融化后在水里保溫備用。

　　6. 雞蛋2只加蛋黃2只，

　　7. 加入白糖，蜂蜜，

　　8. 打蛋器高速打發(fā)

　　9. 至圖中的狀態(tài)，濃稠的，表面劃痕不容易消失的狀態(tài)。

　　10. 這是我用的可可粉。

　　11. 將可可粉和低筋面粉加入到之前融化好的`巧克力液體中，翻拌均勻。

　　12. 加入10克朗姆酒，拌勻。

　　13. 將打好的全蛋液取一部分盛入巧克力糊中

　　14. 切拌均勻。

　　15. 最后將巧克力糊與所有全蛋液混合，

　　16. 翻拌均勻，速度要快，手法要準(zhǔn)確。

　　（不會(huì)操作的可以去百度全蛋蛋糕視頻看面糊的切拌手法）

　　17. 烤箱170度，預(yù)熱5分鐘。

　　拌好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙的模具中，

　　18. 放入烤箱，170度15--20分鐘。

　　巧克力凹蛋糕 的做法視頻

　　小貼士

　　我用45升的烤箱，烤15分鐘就會(huì)比較嫩，流心很多，20分鐘的固化的比較好，內(nèi)部濕潤(rùn)流心比較少。

　　烤箱品牌不同大小不同所需要的時(shí)間和溫度都是不一樣的，所以，要自己去實(shí)踐看看找到合適自己家烤箱的標(biāo)準(zhǔn)。

　　此方為六寸模具的量，如果做八寸的方子直接翻倍就可以了。

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