烤箱之濃情巧克力蛋糕的做法步驟

　　1. 將材料稱量，可可粉用溫水化開 放涼備用

　　2. 全蛋打發(fā)

　　雞蛋打散后加入細砂糖，最高速打發(fā)至蛋液體膨脹，變淺發(fā)白，打蛋器劃過蛋糊能留下痕跡，此時可看到里還有大氣泡

　　. 轉(zhuǎn)中速繼續(xù)打發(fā)蛋糊，去掉大氣泡，蛋糊漸漸變得光澤細膩，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕跡不會馬上消失

　　3. 篩入低筋粉 翻拌至看不到粉類

　　4. 放玉米油和可可粉溶液混合 盛一小塊面糊 翻拌均勻后 倒入剩余面糊中 翻拌均勻

　　5. 烤箱預熱180度 烤12分鐘

　　6. 出爐放在晾曬架上放涼 切成三等份

　　7. 取出一片 刷滿巧克力酒糖液 在蛋糕片不爛的情況下，狠狠的刷！（我的酒糖液配方:巧克力醬10克+30克水+10克朗姆酒）

　　8. 50克瑪斯卡彭加50克淡奶油稀釋

　　9. 將200克淡奶油打至七八分發(fā) 然后加入稀釋的瑪斯卡彭 翻拌幾下 裝入裱花袋中備用

　　10. 將巧克力甘那許將入裱花袋 擠在一片蛋糕上 （巧克力甘那許配方：30克奶油煮沸關(guān)火，加入30克巧克力，燜兩分鐘后 將鍋架在冷水盆上，將巧克力和淡奶油混合均勻即可）

　　11. 擠上打發(fā)的淡奶油 然后再擠一些甘那許上去

　　12. 依次放上第二第三片蛋糕 每放上一片的時候都不要忘了刷酒糖液

　　13. 最后將剩余的奶油在頂部薄薄的抹一層 放入冰箱冷藏30分鐘

　　14. 取出后，均勻的撒上可可粉

　　15. 再將巧克力甘那許隨意的擠上一些 撒上碎果仁裝飾一下即可

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