高中生物化學(xué)復(fù)習(xí)資料
第二章 糖類化學(xué)
1. 糖的概念：糖類物質(zhì)是多羥基的醇類或醛累化合物及其他們的衍生物或聚合物。
2. 糖的種類可以分為：單糖 寡糖 多糖 結(jié)合唐 糖的衍生物。
3. 根據(jù)旋光性分類，可以將自然界中的糖分為D型和L型。規(guī)定，已距醛基或酮基最遠(yuǎn)的的不對(duì)稱性碳原子為準(zhǔn)，羥基在右的為D型，羥基在左的為L型.
4. 還原性二糖：由一分子糖的的半縮醛羥基與另一分子的糖的醇羥基縮合而成。
5. 非還原性二糖：由二分子糖的半縮醛羥基脫水而成。
6. 淀粉、糖原、和纖維素的基本結(jié)構(gòu)單元是葡萄糖。
7. 凡是能被費(fèi)林試劑還原的糖都稱為還原糖。
8. 糖類的生物學(xué)功能：提供能量，細(xì)胞間的碳骨架，細(xì)胞間的的骨架，細(xì)胞間識(shí)別和生物分子識(shí)別。
第三章 蛋白質(zhì)
1. 蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸。
2. 大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量接近16%
3. 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是多肽鏈中氨基酸的排列順序。
4. 氨基酸：分子中含有氨基的羧酸稱為氨基酸。
5. 氨基酸為兩性電解質(zhì)，當(dāng)PH等于PI時(shí)，氨基酸為兼性離子。
6. 肽鍵是蛋白質(zhì)中的主要共價(jià)鍵，也稱為主鍵。
7. 必需氨基酸：人體中不能合成的，必須從食物中攝取的氨基酸稱為必須氨基酸。
8. 必需氨基酸包括：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。
9. 極中性氨基酸包括：絲氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、谷氨酰胺、半胱氨酸、天冬酰胺。
10. 酸性氨基酸包括：天冬氨酸、谷氨酸
11. 堿性氨基酸包括：組氨酸、賴氨酸、精氨酸
12. 氨基酸的等電點(diǎn)（PI）：在一定PH值得溶液中，氨基酸所帶的正負(fù)電荷相等，凈電荷為零，此時(shí)溶液的PH值稱為氨基酸的等電點(diǎn)。（當(dāng)PH＞PI,氨基酸帶凈負(fù)電荷，在電場中向正極移動(dòng)；當(dāng)PH＜PI，氨基酸帶凈正電荷，在電場中向負(fù)極移動(dòng)。）
13. 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要靠氫鍵維持其穩(wěn)定性。
14. 蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)主要靠次級(jí)鍵維持其穩(wěn)定性。次級(jí)鍵包括：氫鍵，離子鍵，疏水作用，二硫鍵。
15. 蛋白質(zhì)顆粒表面的電荷和水化膜是維持蛋白質(zhì)膠體的重要因素。
16. 蛋白質(zhì)的重要功能：催化調(diào)控作用、協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)作用、在運(yùn)輸及儲(chǔ)存中作用、在識(shí)別、防御、神經(jīng)傳導(dǎo)中作用。
第四章 酶
1. 根據(jù)酶的組成情況，刻意將酶分為 單純酶 與 結(jié)合酶。（單純酶只含多肽鏈，是單純蛋白質(zhì)，結(jié)合酶則是由蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)部分組成）
2. 決定酶反應(yīng)的特異性的是酶蛋白，輔助因子則是決定反應(yīng)種類和性質(zhì)。
3. 酶催化的特點(diǎn)：酶具有極高的催化效率、酶的催化具有高度的底物專一性、酶催化作用的可調(diào)節(jié)性、酶的高度不穩(wěn)定性。
4. 影響酶促反應(yīng)速率的因素有：底物濃度、PH值溫度、酶的濃度、激活劑、抑制劑。
5. 米-曼氏方程：在酶促反應(yīng)中，反應(yīng)底物濃度[S]與和反應(yīng)速率(V)的關(guān)系式，稱為米曼式方程,如下：
6. 其中，Km值為米氏常數(shù)，意義如下：
Km值等于酶促反應(yīng)速率為最大反應(yīng)速率一半時(shí)的底物濃度
Km值可近似表示酶對(duì)底物的親和度（值越小，表示酶與底物的親和度越大；值越大，則反應(yīng)沒與底物的親和度越低）
Km值是酶的特征常數(shù)之一，不同的酶具有不同的Km值。
第五章 核酸
1. 核酸的分類：脫氧核糖核酸（DNA）與核糖核酸(RNA)
2. DNA主要分布在細(xì)胞核內(nèi)，線粒體內(nèi)也含有少量DNA;RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核，線粒體。
3. 核酸的基本組成單位是核苷酸，核苷酸由磷酸、戊糖、堿基構(gòu)成。
4. 核苷酸是由核苷與磷酸凈脫水縮合后生成的磷酸脂類化合物。包括核糖核苷酸與脫氧核糖核苷酸兩大類。
5. 多核苷酸鏈中各種單核苷酸的排列順序，稱為核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)；核酸是由許多核苷酸通過3、5磷酸二脂鍵鏈接起來的，具有5-端和3-端，及5-端到3-端的方向性。
6. DAN的二級(jí)結(jié)構(gòu)是雙螺旋結(jié)構(gòu)，兩條鏈呈反向平行走向。
7. 增色校應(yīng)（高色效應(yīng)）：核酸變性后，260nm處的紫外吸收值明顯增加的現(xiàn)象。
8. 減色效應(yīng)：核酸變性后，260nm處的紫外吸收值明顯減少的`現(xiàn)象。
9. 核酸是兩性電解質(zhì)，含有酸性的磷�；蛪A性的堿基。
10. Tm值：DNA變性時(shí)，紫外吸收光度值達(dá)到最大值的50%的溫度，稱為DNA的解鏈溫度，用Tm表示。（Tm值的大小與堿基組成有關(guān)）
11. DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要依賴疏水堆砌力與氫鍵。
12. DNA的熱變性主要是由于加熱引起雙螺旋結(jié)構(gòu)的解離。
第六章 維生素
1. 維生素的概念：維生素意指維持生命的要素，是維持人體生命必須的一類有機(jī)物，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。
2. 水溶性的維生素主要有：維生素C與B族維生素。
3. 脂溶性維生素包括：維生素A,維生素D、維生素E、維生素K。
4. 填維生素缺乏癥：VB1 腳氣病，VB2 口角炎，VC 壞血病，葉酸 巨幼紅細(xì)胞貧血
5. 缺乏維生素A時(shí)會(huì)導(dǎo)致視力下降，夜盲癥，紅細(xì)胞功能失調(diào)，免疫功能下降。
6. 缺乏維生素D時(shí)會(huì)導(dǎo)致佝僂病，軟骨病。
7. 缺乏維生素E時(shí)會(huì)導(dǎo)致生殖障礙，不孕，神經(jīng)功能系統(tǒng)失調(diào)。
8. 缺乏維生素K時(shí)會(huì)導(dǎo)致凝血因子減少，凝血時(shí)間延長。
第七章 生物氧化
1、生物氧化的概念：物質(zhì)在生物體內(nèi)進(jìn)行的氧化稱為生物氧化。
2、生物氧化與體外氧化的相同點(diǎn)：
（1）生物氧化中物質(zhì)的氧化方式有加氧、脫氫、是、失電子，遵循氧化還原的基本規(guī)律；
�。�2）物質(zhì)在體內(nèi)外氧化時(shí)所消耗的氧量、最終產(chǎn)物(CO2,H2O)和釋放能量均相同。
3、電子傳遞鏈的定義:定位于線粒體內(nèi)膜上的一組遞氫體和遞電子體按一定順序
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